Unser Traditionelles Gänsemenü mit den Gänsen von Bauer Baumhöver aus St. Vit / Rheda Wiedenbrück

ab 22.11.2016

_Gänsekraftbrühe mit Gänsekleinraviolo und getrüffeltem Maronenschaum

_falsche Gänsestopfleber mit rotem Sauser und Brioche

_eingelegte Lachsforelle mit Dashi, Röstzwiebel, Petersiliengraupen

_gegrillte Gänsebrust mit Orange, Wirsingroulade, Pilzknödel

_Gänsekeule mit Rotkohlsaft und mariniertem Babyspinat

_Schokoladenbiskuit, Tonkabohne, exotische Früchte oder Käse

3-Gang Menü ohne Gänseleber & Lachsforelle 48€

4-Gang Menü ohne Gänseleber oder Lachsforelle 58€

5-Gang Menü 68€